Tên gọi các loại thực phẩm theo vùng miền

Các bạn thân mến, tên gọi các loại thực phẩm theo vùng miền là một phần trong số các nỗ lực của Bí Ngô nhằm giúp các bạn thuận lợi hơn trong việc xem Blog và tìm hiểu về ẩm thực Việt Nam. Nghệ thuật ẩm thực Việt Nam về cơ bản được chia làm 3 trường phái Bắc - Trung - Nam với 3 đại diện là Hà Nội - Huế - tp Hồ Chí Minh với rất nhiều món ăn ngon. Tuy thế việc tìm hiểu nghệ thuật nấu ăn truyền thống không hề đơn giản, bởi ngay từ khâu nguyên liệu đã có rất nhiều tên gọi kác nhau cho một loại thực phẩm, chưa nói tới phương pháp chế biến.

Ngay khi viết bài cho Blog này, đôi khi Bí Ngô vẫn nhầm lẫn qua lại giữa tên goi của nguyên vật liệu, nhiều lúc đang viết thì ngừng lại tự hỏi: nên gọi theo tên nào cho các bạn tiện theo dõi. Mình viết bài này để các bạn khi đọc Blog, có chỗ nào không hiểu thì tra cứu. Lúc đầu không tránh khỏi thiếu sót, về lâu dài mình sẽ cố gắng bổ sung thêm. Các bạn nào biết thì xin để lại comment để mình bổ sung, mình rất cảm ơn, bạn nào đọc Blog có thực phẩm nào không hiểu cũng xin để lại comment để mình có cơ hội tìm hiểu và giải đáp.

Cảm ơn các bạn !

Tên gọi miền Bắc	Tên gọi miền Nam
Các loại thịt, cá
Thịt lợn	Thịt heo
Cá quả	Cá lóc
Các loại rau củ quả
Mướp đắng	Khổ qua
Rau rút	Rau nhút
Cải cúc	Tần ô
Cải chíp	Cải thìa
Rau mùi	Ngò rí
Mùi tàu	Ngò gai
Rau ngổ	Ngò ôm
Rau cần	Cần nước
Cây tây	Cần tàu
Các loại gia vị, đồ khô
Hạt vừng	Hạt mè
Màu hoa hiên	Màu gạch tôm
Mộc nhĩ	Nấm mèo
Nấm hương	Đông cô
Mì chính	Bột ngọt