Bông mướp xào tôm là món ăn dân dã, dễ ăn, rất thích hợp dùng trong những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu

- Bông mướp: 0,3Kg

- Tôm sú: 0,2 Kg

- Tỏi củ: 2 tép

- Dầu ăn: 2 thìa

- Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa mì chính, ½ thìa xì dầu.

 Con yêu màu vàng hoa mướp
"Con gà cục tác lá chanh".

Read more »

Cuốn tôm thịt là một món ăn ngon, thường xuất hiện vào dịp tết; nhưng cũng như nhiều món ăn truyền thống khác đang ngày càng ít được sử dụng hơn trong mâm cơm truyền thống.

Cuốn tôm thịt cũng không quá cầu kì, ăn lại ngon, đẹp mắt, dễ trình bày, chấm với mắm nêm, nước mắm chua ngọt hoặc mắm tôm chua Huế đều ngon.

Nguyên liệu:
- Thịt nạc: 200 g
- Tôm: 200 g
- Trứng gà: 2 quả
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
- Bún: 300 g
- Chanh tươi: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Rau diếp: 1 mớ
- Kinh giới, húng: 1 mớ nhỏ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Mắm ngon, đường, mì chính

Read more »

Canh mướp rau đay nấu tôm khô là món ăn dân dã, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Món này ăn kèm với cà pháo muối chua rất tuyệt.

Nguyên liệu:
- Mướp hương: 1 quả
- Rau đay: 1 mớ
- Tôm khô: 100 g
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, nước mắm.

Read more »

Hè vừa rồi đi Quan Lạn 4 ngày, thấy bữa nào cũng có mắm tép chưng thịt. Cứ tưởng ra biển thì được ăn hải sản thỏa thích mới phải. Hỏi ra mới biết, trên đảo ngoài đặc sản là con sá sùng thì thực phẩm vẫn phải chuyển từ đất liền vào. Mà mắm tép dường như là món phòng xa cho những ngày mưa bão, thuyền bè không qua lại được. Vậy nên ngoài xe túc túc, tiếng máy nổ xình xình suốt đêm (vì chưa có điện lưới) thì thứ mình ấn tượng nhất lại là mắm tém. Qua mấy nhà hàng ở Minh Châu, Sơn Hào, toàn được "đãi" món này. Đành tự an ủi rằng: 'đặc sản ở đất liền, ngoài đảo tất nhiên là hiếm, mà quí lắm mới mang ra đãi..."

Nguyên liệu:
- Thịt xay: 300g
- Mắm tép: 50 g
- Hành khô: 1 củ
- Mì chính: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa
- Dầu ăn

Read more »

Mùa đông mà được ăn cơm với mắm tép thì còn gì tuyệt bằng. Này nhé: mắm tép chưng thịt, thịt kho mắm tép, thịt luộc chấm mắm tép... món nào cũng ngon cả

Nguyên liệu:
- Tép tươi: 1kg
- Muối trắng: 100 g
- Thính: 50 g
- Bình nhựa hoặc thủy tinh.

Read more »

 Tôm rim thịt ba chỉ là một món mặn, ăn cùng với cơm, canh rất ngon. Vị ngọt của tôm, thịt cùng hòa quyện với nhau cho món ăn hương vị đặc trưng, rất quyến rũ.

Nguyên liệu:
- Tôm: 200g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

 

Read more »

Ngày xưa có món thịt kho dừa rất phổ biến, ngày nay có món tôm kho cùi dừa, hổng biết là của tín đồ sành ăn nào sáng tạo ra, ăn cũng ngon, làm cũng dễ:

Nguyên liệu:
- Tôm sú: 500g
- Cùi dừa: 200g
- Nước dừa tươi: 100 ml
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành lá:  2 cọng
- Dầu ăn: 1 thìa
 - Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, tiêu.

Read more »

Canh tôm chua Thái Lan là một món ăn khá cay, chỉ thích hợp vào mùa thu, tiết trời mát mẻ và hợp với những ai ăn cay được.

Nguyên liệu:

Tôm he (rảo): 400 g

Giềng: 50 g

Dầu ăn: 10 g

Sả củ: 4 củ

Ớt tươi: 3 quả

Xương gà: 0,5 kg

Nấm rơm tươi

Chanh: 1 quả to

Gia vị: Nước mắm, tiêu, mì chính, ớt bột, rau mùi, lá chanh.

 Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ phần đầu, ướp tiêu, muối

- Nấm rửa sạch, cánh to cắt đôi, búp nhỏ để nguyên

- Củ sả, giềng thái vát, hơi dày

- Ớt chỉ thiên để nguyên quả, đập dập

- Phi thơm hành khô, cho ớt bột vào đảo nhanh tay, trút ra bát.

- Xương gà đun lấy 1lít nước dùng, sau đó vớt bỏ xương. Cho sả giềng vào đun, sau đó cho tôm, nấm, ớt tươi, ớt chưng, lá chanh. Nêm: 1 thìa mì chính, nửa thìa hạt nêm, một thìa đường, chút nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, chỉnh lại cho vừa chua, cay, mặn, ngọt. Tôm chín bắc ra ngoài múc vào bát, bày rau mùi ăn nóng với bún hoặc cơm.

» Canh bí đỏ nấu tôm
» Canh mồng tơi nấu tôm

Tôm viên tuyết hoa là một món ăn ngon tuy chế biến có hơi cầu kỳ.

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 400 g

Mỡ phần: 50 g

Mỡ nước: 100 g

Giò sống: 100 g

Cháo ăn liền: 2 gói

Gia vị: Muối, mắm, hạt tiêu, mì chính, đường, chanh quả, ớt tươi, rau thơm, rau mùi, hành khô.

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, thấm khô, giã nhuyễn thành giò.

Giò sống, giò tôm thúc đều, tẩm ướp với: hạt tiêu, mì chính để ngắm với 15 phút.

Mỡ phần chần qua, thái hạt lựu nhỏ, ướp với đường , tiêu. Hành khô băm nhỏ, trộn giò sống, giò tôm, mỡ phần, hành khô, tiêu thật đều, quất dẻo, chia thành từng viên nhỏ quả táo con (18 – 20g/viên).

Cháo ăn liền đổ trong túi ra, đem sàng lấy cánh to, trút vào khay inox, lăn viên tôm vào cháo, làm cho bám đều xung quanh, lăn cho viên chả tròn, bám cháo đều.

Đun sôi mỡ, cho viên tôm vào rán chín giòn, vớt ra bày vào đĩa, dùng rau thơm, rau mùi, ớt tươi để trang trí, ăn nóng, chấm nước mắm chanh ớt.

Chú ý: Về mỡ, nếu có thời gian và nâng món ăn lên tầm nghệ thuật, các bạn có thể ngâm mỡ với đường và rượu khoảng 2 – 3 tuần, mỡ sẽ trong suốt và giòn (giốn như trong nhân của bánh nướng ngày rằm trung thu vậy).

Còn về chiên thì các bạn nên chiên ngập dầu, căng nhiệt mạnh, món này cũng nhanh chín thôi.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ tôm:
» Tôm Chiên Xù
» Tôm nướng muối ớt
» Nộm ngó sen tôm thịt 

Tôm nướng muối ớt không phải là món để ăn với cơm, dùng để nhậu, mà uống với bia là tuyệt cú mèo. Chẹp chẹp, tôm cay cay, thịt giòn ngọt, vừa bóc vỏ tôm vừa mút tay, tuyệt. Mà món này hao bia lắm …

Nguyên liệu:

- Tôm sú: 400g  cắt râu, rửa sạch

- Ớt sừng:  1 quả

- Ơt hiểm: 3 quả

- Tỏi:  2 tép

-  Xà lách, cà chua, dưa leo

Chuẩn bị: 

Pha muối ớt:  1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng canh tương ớt,  1/4 muỗng cà phê tiêu xay,  2 muỗng canh dầu ăn,  muối ớt, chanh.

Giã nát ớt và tỏi, cho nước chanh, hạt nêm, muối hột, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn vào trộn đều.

Cách làm:

Dùng que xiên, xiên từ đầu đến đuôi tôm.

Ướp tôm sú 30 phút với hỗn hợp muối ớt.

Nướng chín tôm trên lửa than, khi nướng phết đều với nước ướp.

Trình bày:  

Để tôm nướng muối ớt vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.

Dùng nóng với muối ớt, chanh.

Xem thêm: Các loại muối ớt
(Với rất nhiều loại muối ớt khác nhau, cho các nguyên liệu khác nhau )

Tôm chiên xù là món ăn ngon, dễ làm; những miếng tôm giòn rụm, vàng ươm thịt tôm ngọt lừ, kích thích vị giác…

Nguyên liệu: 
- 600 gr tôm to (30 – 40 con/kg)
- Trứng gà: 2 quả
-  Bột xù trắng: 200 gr
- Tiêu, bột ngọt, muối, tỏi, gừng, dầu ăn.
- Bột năng khô: 100 gr

Chuẩn bị:
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối, rửa sạch, để ráo. Cắt tôm làm đôi. Ướp 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng súp tỏi bằm, 2 muỗng súp gừng bằm, 1/2 muỗng cà phê muối. Để tôm ngấm 15 phút.
Hột gà đánh tan đều. 
Tỏi + gừng bằm nhuyễn.

Cách làm:
Cho tôm lăn qua bột năng khô, nhúng tôm qua hột gà, lăn tôm qua bột xù một lớp dầy, để tôm 15 phút cho bột dính vào tôm. Chảo dầu nhiều vừa nóng cho tôm vào chiên giòn, vàng vớt ra để ráo.
 
Trình bày:
Xếp tôm ra dĩa. Dọn kèm chén tương ớt + tương xí muội.