Vua Đầu Bếp là một bộ phim của điện ảnh Hồng Kông do Châu Tinh Trì thủ vai chính. Bộ phim kể về một đầu bếp nổi tiếng ở Hồng Kông, có tài nhưng ngạo mạn, khinh khi, và vì tính khí ấy mà thân bại danh liệt. Tiếp đó là hành trình trải nghiệm, đi tìm phần còn lại trong con người mình, hành trình hướng tới Chân - Thiện - Mỹ, của nhân vật chính. Cuối cùng trải qua bao cay đắng, trải nghiệm, anh tìm được con người thật của mình: tài năng hơn, và cũng biết yêu thương hơn.

Dưới đây là một đoạn trích trong phim, nói về chữ tâm trong nghệ thuật nấu ăn. Nó rất phù hợp với suy nghĩ của mình: nghệ thuật chế biến món ăn không quan trọng ở công thức mà ở cái tâm của người làm bếp.

Bánh kem cùng nhiều loại bánh ngọt khác trên thị trường Nhật Bản hiện nay có nguồn gốc từ phương Tây. Tuy nhiên, người làm bánh bản địa đã cải tiến để chúng mang dấu ấn riêng.

Bánh kẹo có xuất xứ từ phương Tây được người Nhật gọi là Yougashi để phân biệt với Wagashi tức bánh kẹo truyền thống. “Wa” có nghĩa là Nhật Bản, còn “gashi” – điệp âm của "kashi" – mang ý nghĩa bánh ngọt. 

Wagashi xuất hiện ở Nhật từ rất sớm, vào thời Yayoi (300 trước công nguyên) với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Nhưng phải đến thời Edo (1603-1867), wagashi mới được phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao.

 

Wagashi có tên tiếng Hán là “Hòa quả tử”, tức vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời: Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết...) và đặc biệt là nhân bánh từ đậu đỏ tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm.

 

Ngày nay, wagashi truyền thống vẫn gắn liền với đời sống người Nhật. Một mặt wagashi tiếp tục lưu giữ những bản sắc độc đáo thời xưa, mặt khác được biến tấu cho phù hợp với đời sống công nghiệp và cả mục đích truyền bá đến nước ngoài. 

Pha thịt kiểu này mà làm cho mấy cơ sở cơm công nghiệp là ok men luôn