Cơm rang dứa cũng không cầu kì hơn cơm rang thập cẩm là mấy đâu, chỉ là khâu trình bày, khoét dứa hơi cách rách tí thôi.

Nguyên liệu:
- Dứa: 1 quả
- Thịt ức gà: 50g
- Chả quế: 50 g
- Hành tây: 20g
- Ớt Đà Lạt: 10 g
- Cà rốt: 20g
- Đậu Hà Lan: 1/3 hộp
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Tỏi khô: 3 tép
- Cơm nguội: 1 đĩa
- Gia vị: xì dầu, hạt nêm, tiêu, mì chính

Read more »

Thịt Gà rang lá lốt thơm ngon, lạ miệng, ăn với cơm trắng rất tuyệt, không tin các bạn cứ thử xem.

Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500gr
- Lá lốt : 10 cái
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, xì dầu.

Read more »

Gà rang muối chỉ rắc rối trong khâu chuẩn bị muối rang thôi, chứ còn về phương pháp chế biến thì không khó hơn cánh gà chiên bơ, gà tẩm vừng rán là mấy.

Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 kg
- Lá chanh: 8-10
- Củ sả: 5 củ
- Bột năng: 0,1 kg
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.

Read more »

Từ xưa người Việt đã biết nuôi tằm lấy tơ. Và biết sử dụng nhộng tằm chế biến thành  nhiều món ăn ngon như: nhộng rang lá chanh, rang muối, chiên giòn… được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt bùi, béo thơm ẩn chứa trong món ăn.

Nhộng tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.

Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu với các bạn món nhộng rang lá chanh, món này được dùng chung với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:

- Nhộng tươi: 0,3 kg

- Mì chính: 1/3 thìa

- Muối: ¼ thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Dầu ăn: 1 thìa

- Lá chanh: 5-6 cái

Nhộng rang lá chanh

Cách làm:

- Nhộng rửa sạch sạch, cho vào nồi nhỏ, cho vừa nước và một chút muối, đun sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

- Lá chanh thái chỉ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho nhộng vào đảo nhanh tay. Cho mì chính, muối, nước mắm vào đảo đều. Đảo đều tay đến khi nhộng khô và săn thì cho lá chanh thái chỉ vào, đảo thêm khoảng một chút là được.

- Chúc các bạn thành công với món nhộng rang lá chanh. Và đừng quên rằng nhộng không nên ăn quá nhiều, quá thường xuyên. Bác nào có máu ngứa cũng nên cẩn thận nhé.

» Món ăn ngon từ côn trùng Việt Nam
» Liên Hợp Quốc kêu gọi nhân loại ăn côn trùng

Thịt gà vùi muối (hay còn gọi là: gà nổ muối hột, gà hấp muối, gà ủ muối…) là một món ănngon, không cầu kì, dễ chế biến… có hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu:

Gà non: 1 con (1 – 1,2 kg)

Muối hạt : 3 kg

Giấy bạc  (giấy thiếc) : 1 tờ to

Muối, hành khô, tiêu, lá chanh, ớt tươi, chanh quả, rau mùi

Cách làm:

Gà chọn loại non, sơ chế sạch, để nguyên con

Tẩm ướp tiêu, muối, mỳ chính và bụng gà, lấy giấy thiếc bọc kín con gà

Cho muối vào nồi gang rang cho tới khi hết nổ, vùi kín gà vào nồi muối, đậy kín vung. Giàm bớt lửa để giữ độ nóng liên tục trong khoảng 1h là gà sẽ chín mềm. Chuẩn bị ăn thì lấy gà ra khỏi nồi muối, bầy gà vào đĩa thuyền, xung quanh bày rau mùi cho đẹp.

Khi ăn dùng dao cắt từng miếng to, chấm muối tiêu chanh.

Mách bạn:món này các bạn có thể chế biến theo cách khác, đó là đổ một lớp muối dưới đáy chảo hoặc đấy nồi. Trải một lớp giấy bạc lên trên, sau đó đặt gà lên, đậy nắp. Đặt lên bếp, muối nổ hết là gà chín. Làm kiểu này gà nhanh chín, hơi nước muối sẽ ngấm vào thịt gà, cho thịt có vị đậm đà đặc trưng.

Món này rất hại nồi, chảo, nhà nào hay ăn thì nên để riêng một cái để làm món này nhé. Các bạn nên dùng chảo hoặc nồi bằng gang nhé. Các loại nồi khác mỏng hơn có thể bị thủng đáy khi làm món này.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ thịt gà:
» Thịt gà xé phay
» Thịt gà nấu cà ri
» Gà mẫu tử đoàn viên

Sò huyết rang me thích hợp với chị em phụ nữ hơn bởi vị chua - cay - mặn - ngọt cân đối. Nhưng thường cánh đàn ông khi uống rượu không thích các món ăn có vị ngọt.

Nguyên liệu

- Sò huyết: 500g

-  Me hột vàng: 50g

- Tương xí muội: 1 thìa

-  Đường: 1,5 thìa

- Ớt xay: 1 thìa cà phê, hoặc 1 -2 quả ớt hiểm băm nhỏ (tùy theo khả năng ăn cay)

-  Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ

- Nước mắm

- Rau răm: rửa

- Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm

- Hòa me hột với nước, để một lúc cho phần thịt me mềm, bóp nhẹ để ra hết thịt và lọc bỏ hạt.

* Làm sốt me: đun sôi nước me, nêm đường, nước mắm, ớt, tương xí muội cho vừa chua – cay – mặn – ngọt. Đun vừa lửa cho đến me nước me sánh lại hơi đặc là được.

- Sò huyết rửa sạch 

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt rồi cho sò vào đảo đều. Đổ sốt me, đảo cho sốt bám đều quanh vỏ sò, sau khoảng 3 phút là sò chín. Nếu bạn không chắc thì có thể tách vỏ thử một con, nếu tách dễ dàng là sò đã chín. Xúc ra đĩa bầu dục, bày rau răm một góc, ăn nóng.

- Sò huyết rang me chủ yếu hợp với cánh chị em do có vị chua cay măn ngọt, không hợp với rượu bia nhưng rất thích hợp để ăn chơi bời, vừa măm vừa “tám” chuyện thì rôm phái biết.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ sò huyết:
 - Sò huyết Tứ Xuyên
- Sò huyết xào tỏi

Cua rang me là món ăn ngon, hội tụ được bốn vị: chua, cay, mặn, ngọt… Đây là một món khá cầu kì nhưng chỉ phù hợp để ăn chơi, được chị em phụ nữ đặc biệt ưa thích. Còn với cánh mày râu thì hơi “kén” hơn một chút do có vị ngọt, mà ngọt thì uống bia, rượu thì không được “vào” cho lắm.

Nguyên liệu:

-  Cua thịt: 2 con

-  Me chua chín: 1/2 bát

- Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

-  Hành tây: 1 củ nhỏ, thái mỏng

-  Bột năng: 1 thìa

-  Đường: 3 thìa cà phê; tiêu, hạt nêm, ớt

-  Dưa leo: 1 quả

Cách làm: 

- Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch ở mai cua để riêng. Mình cua cắt làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo.

- Phần càng cua thì đập hơi dập để ngấm gia vị và tránh tình trạng nổ khi chiên.

- Ướp 1 thìa hạt nêm, rắc tiêu cua ngấm gia vị khoảng 30 phút.

- Sau đó đem cua chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt me: Me cho nước nóng vào, bóp nhuyễn, bỏ hạt, lọc lấy khoảng ¾  bát

Cho 2 thìa dầu ăn, phi tỏi hơi vàng, cho hành tây, nước me + đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun tới khi nước me sôi thì cho ớt (cay tùy ý), xuống bột năng để sốt hơi sánh. Nêm vừa chua, cay, mặn, ngọt, rồi cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

Gạch cua: Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào, nêm chút gia vị.

Trình bày:

Xếp xà lách xuống dưới, dưa chuột xắt lát chạy quanh viền đĩa. Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua, rắc rau răm (hoặc mùi). Măm thôi.

Xem thêm các món ăn ngon với cua:
Cua Rang Muối
Cua thịt hấp bia
Mọc cua bể

Cua rang muối cũng là một món hao bia, cái hao không nằm ở vị cay khiến người thưởng thức phải nhấp một ngụm bia khi ăn. Đó là cái hao của vị mằn mặn muối, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cua …
 

Nguyên liệu:

- Cua thịt: 4 con

-  Nước lạnh: 1/2 Lít

-  Muối: 4 Muỗng cafe

- Tỏi đập dập: 5 Tép

-  Dầu ăn hoặc mỡ: 1 chén

- 1/2 muỗng cafe tiêu,  1 muỗng soup giấm,  1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe đường,  1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt , 1/2 muỗng cafe xuyên tiêu, rang và xay nhuyễn như tiêu (mua tiệm thuốc Bắc, tùy ý), 1 muỗng cafe dầu mè

Nước chấm: Tiêu+ củ hành bằm nhuyễn + muối + chanh + đường.

Chuẩn bị:

Cua rửa sạch, tách lấy mai để riêng (Mai cua cũng rửa cho sạch). Gỡ yếm và phần dơ bỏ.Càng lớn đập dập ,chặt cua làm 2 hoặc làm 4 tuỳ ý.

Cách làm:

- Hoà 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối, cho cua vào ngâm độ 2 giờ để cua vừa ăn. Vớt cua ra, để ráo.

- Trộn chung: Tỏi bằm nhỏ + Tiêu +Giấm + Dầu hào + Đường +muối + Bột ngọt + Xuyên tiêu + dầu mè.

- Bắc chảo mỡ nóng sôi, cho vào vài tép tỏi đập dập cho thơm, vớt tỏi ra bỏ. Cho mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng. Kế bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đều. Gắp cua ra dĩa. Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ chừa lại độ 2 muỗng soup.

- Cho hỗn hợp gia vị đã trộn đều vô chảo dầu. Khi gia vị sôi, đổ cua vào trộn đều cho cua thấm gia vị. Xào lớn lửa chừng 10 phút đến 15 phút.

- Có thể ăn như vậy hay chấm cua với nước chấm: Tiêu + củ hành bằm nhuyễn +muối + chanh + đường.

Trình bày:

Bày ra đĩa cùng với xà lách, rau răm

Click để xem thêm các món ăn ngon từ cua
- Cua rang me 
- Mọc cua bể
- Cua thịt hấp bia