Nộm bún tàu đậu phụ là một món nộm chay, ăn khá ngon, có thể dùng cho các bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân, hoặc những bạn không thích ăn nhiều thịt cá.

Nguyên liệu:
- Bún tàu: 4 vắt
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 c
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: muối, xì dầu, đường, nước cốt chanh, tiêu xay.

Read more »

Khổ qua xào tù hủ ky là món ăn rất mát, thích hợp với chị em ăn kiêng, có nhu cầu giảm cân. Tàu hũ ki (còn gọi là váng đậu) thường được thả vào trong lẩu, nhất là lẩu dê, lẩu bò... nhưng dùng để xào cũng rất ngon các bạn nhé.

Nguyên liệu:
- Tàu hũ ki: 2 lá
- Khổ qua: 2 quả
- Hành lá: 3 cọng
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 thìa
- Mì chính: 1thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa
- Tiêu xay

Read more »

Canh trứng đậu cà chua la một món canh ngon, đơn giản, dễ thực hiện, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu phụ: 1 thanh
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cọng
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Read more »

Đậu phụ sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ hấp thụ, lại rất ngon cơm.

Nguyên liệu:
- Đậu: 5 thanh
- Cà chua chín: 400g
- Hành tím: 1 củ
- Hành hoa: 3 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, muối và bột nêm.

Đậu phụ sốt cà chua đơn giản dễ làm

Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái nhỏ.
- Hành tím đập dập, băm nhỏ.
- Hành hoa thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đung nóng, rán đậu cho vàng, vớt ra để riêng.
- Đổ dầu trong chảo ra, giữ lại khoảng 2 thìa, cho hành khô vào phi thơm, cho cà chua vào đảo đều. Cho một bát nước, nêm, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa mì chính, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm. Khi cà chua mềm cho đậu vào đảo cho ngấm đều sốt. Hạ lửa nấu tiếp đến khi đậu ngấm gia vị và sốt sánh. Trước khi bắt xuống cho hành hoa vào, đảo đều và xúc ra đĩa, ăn cùng với cơm.

Đậu hũ chiên sả ớt là món ăn ngon, rất tốt cho sức khỏe, dễ dàng chế biến.

Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 6 miếng
- Sả: 3 cây
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Bột nghệ
- Gia vị: muối, bột ngọt
- Nước tương (xì dầu)

Cách làm:
- Đậu hũ khía mắt võng sâu 2/3 miếng đậu.
- Sả băm nhỏ, trộn với ơt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa bột nghệ, chút muối (vì ớt bột cũng có vị mặn tương đối).
- Trộn đều hỗn hợp sả ớt rồi đem phủ lên bề mặt của đậu, khẽ ấn nhẹ đệ sả ớt rơi xuống các khe đậu đã khứa, để 15 phút cho thấm.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo,  cho đậu hũ vào chiên tới khí chín vàng đều thì vớt ra.
- Dùng vợt vớt hết sả (rời khỏi đậu trong quá trình chiên) rải lên mặt đậu
- Đậu hũ chiên sả ớt được dùng với nước tương có cắt ớt, chung với cơm hoặc làm món nhậu đều được.

Bí Ngô vốn không khoái trứng lắm, nhất là trứng luộc; trứng chiên và khổ qua xào trứng còn tàm tạm. Duy chỉ có trứng hấp vân là ngoại lệ, món này nhìn đẹp mà ăn cũng ngon, cách chế biến cũng không quá phức tạp.

Nguyên liệu:

Trứng vịt: 2 quả

Mọc sống: 200 g

Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g

Gia vị: Nước mắm, mỡ, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, mì chính, dây buộc, giấy trắng hoặc là chuối.

Cách làm:
Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh tan.

Bắc chảo lên bếp, xoa một lớt mỡ mỏng cho khỏi dính, đổ trứng vào tráng mỏng vừa (tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng).

Mọc thúc hạt tiêu, mì chính, quật dẻo.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, để ráo nước.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt ra làm 2, 3.

Trải lá trứng trên thớt hoặc khay, dàn một lớp giò mỏng đều, xếp nấm hương, mộc nhĩ lên trên, phết một chút giò lên nấm hương, mộc nhĩ. Lá trứng thứ 2 làm tương tự.

Đặt hai lá trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại, dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài, dùng dây buộc xung quanh. Đem hấp chín, thời gian khoảng 20 phút. Trứng chín lấy ra để nguội, tháo bỏ dây, giấy, thái khoanh dầy khoảng 0,8 – 1 cm, bày vào đĩa.

Sáng tạo với Trứng hấp vân

Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng:
» Trứng đúc thịt hấp

Khổ qua xào trứnglà một món ăn ngon, hấp dẫn, và tương đối dễ làm. Chỉ cần  chú ý một chút để trứng không quá chín, chỉ chín tới, hơi ướt, bám vào khổ qua. Vị béo của trứng kết hợp cùng với vị hơi đắng, hậu ngọt của khổ qua sẽ tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu:

- Khổ qua: 2 quả

- Trứng gà: 2 quả

- Hành khô: 1 củ, thái lát

- Dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu.

Cách làm:

Khổ quá bổ đôi, lấy hết ruột, thái mỏng.

Trứng gà đập ra tô, nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đánh bông.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng  dầu, phi thơm hành khô, cho khổ qua vào xào, nêm chút gia vị, đến khi khổ qua gần chín thì cho trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín, hơi ướt và bám đều vào khổ qua là ok.

Xúc ra đĩa, rắc tiêu, bày rau mùi lên trên, ăn nóng.

Chú ý: Món này các bạn có thể làm theo cách trần khổ qua vào nước sôi, phi hành, xào trứng trước sau đó mới cho khổ qua.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng:
» Trứng hấp vân
» Trứng đúc thịt hấp

Trứng đúc thịt hấp có màu vàng tươi, có mùi thơm đặc trưng của trứng, thịt, nấm hương, rất ngon khi dùng với cơm nóng.

Nguyên liệu:

Trứng vịt: 3 quả

Thịt lợn nạc vai: 150 g

Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g

Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành củ tươi, rau mùi.

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ, ướp với hạt tiêu, mì chính, nước mắm, hành củ tươi thái lát mỏng.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ trộn vào thịt.

Đập trứng ra bát, gạn lấy một lòng đỏ để riêng, dùng đũa đánh tan trứng, trút vào bát thịt trộn đều. Xoa mỡ vào lòng đĩa sâu, trút trứng vào thịt vào đĩa, dàn đều dày khoảng 1,5cm đem hấp. Sau khoảng 20 phút, khi trứng chín tới lấy ra phết một lớp lòng đỏ lên mặt đĩa trứng, rồi đem hấp lại thêm 3 phút để lớp trứng trên mặt đĩa chín là được. lấy ra dùng dao nhọn trút trứng sang đĩa khác, cắt miếng vuông (quả trám) trang trí rau mùi, ăn nóng.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng:
» Trứng hấp vân 
» Khổ Qua Xào Trứng